نیشکر

 نیشکر با نام علمی Saccharum Officinarum گیاهی از تیره غلات است که به صورت چند ساله برای برداشت ساقه حاوی قند آن تولید میشود .

ساقه نیشکر دارای مغز است که قند در آن ذخیره می گردد ذخیره ساکارز بیشتر در قسمتهای مرکزی و پایین انجام می شود . در میان ساقه یک بافت پارانشیم آبدار وجود دارد که قند ساخته شده به وسیله برگها در آن ذخیره می شود . ساقه تازه نیشکر دارای 90 درصد عصاره است که حاوی 12 تا 17 درصد ساکاروز می باشد . از هر تن ساقه تازه نیشکر حدود 85 تا 110 کیلوگرم قند استخراج می گردد . ملاس و باگاس دو محصول جنبی نیشکر است . از ملاس برای تهیه الکل و نیز تغذیه دام استفاده می شود . از تفاله در تهیه کاغذ ، مقوای ساختمانی و پوشهای دیگر استفاده می گردد .

نیشکر محصول مناطق حاره و نیمه حاره ای می باشد و در فاصله عرض های جغرافیایی 35 درجه شمالی و 30 درجه جنوبی کشت می شود . تولید نیشکر در آن نواحی که میانگین حرارت ماهیانه طی حداقل 8 ماه از سال حدود 20 درجه سانتیگراد یا بیشتر باشد امکان پذیر است ، مشروط بر آنکه در هیچ ماهی از سال یخبندان وجود نداشته باشد . حرارتهای حدود 20 درجة سانتیگراد درخاک برای رشد ریشه ها مناسب است و حرارتهای کمتر از این مقدار موجب محدودیت رشد ریشه می گردد . رشد ایده آل در دمای بالاتر از 30 تا 32 درجه سانتیگراد اتفاق می افتد . حرارتهای کمتر از 5 درجه سانتیگراد باعث ایجاد سرمازدگی شده و قسمت روی زمینی گیاه از بین می رود . نیشکر به شوری خاک نسبتا مقاوم می باشد . مقدار آبیاری لازم است حداقل 1200 تا 1500 میلیمتر در هر هکتار باشد .